Les arbres de myrte rose duveteux (Rhodomyrtus tomentosa), originaires d'Asie, peuvent atteindre près de 10 pieds de haut avec des feuilles poilues de plus de 3 pouces de long. Au printemps, les fleurs roses cèdent la place à des baies comestibles violet foncé. En cuisine, les feuilles de myrte peuvent être utilisées pour aromatiser les soupes et les ragoûts de la même manière que les feuilles de laurier. Les baies sont également très comestibles, avec une saveur fruitée légèrement astringente qui se marie particulièrement bien avec la mise en valeur des plats de poulet, de poisson et de viande.
Ils peuvent également être transformés en confiture (généralement combinée à d'autres fruits) ou, dans la tradition sarde, trempés dans de l'alcool et sucrés avec du miel pour en faire une boisson aromatisée unique. Reconnaissez le myrte courant à ses feuilles cireuses vert foncé et à ses fleurs violettes en forme d'étoile. Les alcaloïdes vinca ont des effets chimiothérapeutiques en médecine humaine, mais ils sont toxiques pour les chats, les chiens et les chevaux lorsqu'ils sont ingérés. Un spécimen primé, le myrte commun est un arbuste à feuilles persistantes de la famille des Myrtacées (myrte).
Les anciennes civilisations utilisaient les feuilles à des fins médicinales et culinaires. Les fleurs blanches voyantes étaient un symbole d'amour. Ce symbole a continué lorsque le myrte commun a été introduit en Angleterre au XVIe siècle et peut encore être trouvé dans les bouquets de mariage britanniques. La plupart des parties de la plante ont des usages culinaires.
Les baies qui suivent les fleurs sont comestibles. Les fruits, les fleurs et les feuilles lorsqu'ils sont séchés sont utilisés comme arôme alimentaire. Les feuilles sont également utilisées comme substitut de la feuille de laurier. Certains utilisent même le bois pour aromatiser les viandes.
Lorsqu'il est ajouté à un barbecue au charbon de bois, le bois ajoutera une saveur douce à votre barbecue. Mon myrte (la variété commune) fournit une source de nourriture très utile à plusieurs merles par temps froid. Cependant, l'American Society for the Prevention of Cruelty to Animals rapporte que le myrte crêpe est parfaitement sûr et non toxique pour les animaux, ainsi que pour les humains. Si vous ne cultivez pas le myrte vous-même, les endroits avec des haies de myrtes sont de bons endroits pour la cueillette - un peu de nourriture à faire dans le parc local.
Il est également possible de faire une infusion froide (sans cuisson) en plaçant un pot rempli de feuilles de myrte et d'huile de base dans un endroit ensoleillé. Arbuste parfumé à feuilles persistantes associé aux cours d'eau, le myrte est un symbole approprié du rétablissement et de l'établissement des promesses de Dieu. Décrit comme « plus citronné que citron », le myrte citronné a une saveur douce mais épicée avec des notes d'agrumes intenses mais rafraîchissantes. La plante contient des niveaux élevés d'acide salicylique (un composé apparenté à l'aspirine) et est un expectorant (aide à éliminer le mucus), ce qui fait du thé au myrte un excellent choix contre le rhume et la grippe.
Le myrte citronné est une épice parfumée aux agrumes très populaire originaire des zones côtières plus humides du nord de la Nouvelle-Galles du Sud et du sud du Queensland. Les gens prennent du myrte pour traiter des infections pulmonaires, notamment la bronchite, la coqueluche et la tuberculose. Vous trouverez ici des instructions claires et simples pour préparer et utiliser l'infusion d'huile de myrte à la maison. Myrtle possède des qualités antimicrobiennes, anti-inflammatoires et astringentes très efficaces, ce qui le rend précieux dans le traitement de nombreuses affections respiratoires et problèmes de peau.
Pour plus d'information, n'hésitez pas à lire cet article Que sont les fleurs de myrte ?
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